Für ein Glas Pesto werden
30g Walnüsse und
20g Pinien- oder Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl geröstet.
Dann in einen Becher geben und 30g Brennnesseltriebe oder Blätter und Samen,
100ml Olivenöl,
1 Knoblauchzehe,
3 Esslöffel Zitronensaft,
1 TL Salz und Pfeffer
dazugeben und zu einem Brei pürieren.
Passt zu Pasta oder als Brotaufstrich für Apéro-Häppchen mit Käse und einem Glas Wein.